三更二-餃子原著 「月媚閣的餃子」 李碧華

菁菁坐的計程車，在深圳東門區停下來。她下車後，向東走瞭一陣，拐進
一條橫街，上瞭第三間房子的閣樓。

　　她按鈴。

　　「李太，請進請進。」

　　門半開。一個笑容可掬帶點諂媚的女人欠身讓菁菁進去，馬上把門關好。

　　「來得正合時，水快開瞭。就等你來才馬上給煮好。」

　　李太艾菁菁，已經是第七回的食客瞭，所以很熟絡。

　　頭一回來，曾付瞭中間人一千元介紹費和帶路費，不知老闆娘是否回有回
扣。但吃一頓餃子，也不便宜。

　　菁菁記得那回初見媚姨，她臉盤飽滿，臉色紅潤，但肌膚白晰幼滑，雙目
有神。

　　媚姨還很得意：

　　「李太，你猜我幾歲？」

　　「你？看上去頂多三十多，不到四十吧？」

　　媚姨語氣帶著強調：

　　「我五十五瞭──」

　　「甚麼？」菁菁詫異：「一點斑點也沒有啊。」

　　「對啊，連黃氣也不見，是吧？人傢說，我就是活招牌。」

　　「皮膚真好。」菁菁豔羨地道。但不忘她的身份，保持上等人的優雅：「你
不說，我肯定猜不出來。」

　　「哎，」黃月媚指指她那住傢式的小廚房： 「我都已經是『媚姨』瞭───可
人人來嚐過我『月媚閣』的餃子，總是心裡有數，覺得值。」

　　又道：

　　「都是回頭客，口碑好，一個介紹一個。」

　　記得那一回──

　　媚姨一邊下廚，一邊跟菁菁閒聊。

　　「北方人說：『好受莫如倒著，好吃莫如餃子。』南方人老是懷疑，餃子不
過是麵皮裹著一團肉，有甚麼特別？」

　　菁菁坐在沙發上，翻著『月媚閣』那一大堆都是由香港給捎過來的時裝、
髮型、休閒雜誌，全是最新一期的，可見她這兒追得上潮流，待客之道下本
錢。空調還散發香薰。

　　一傢『餃子店』，很少佈置得那麼像美容院的。

　　媚姨自誇：

　　「我這兒的麵粉是高筋，軟硬適度，帶韌勁。這得揉得夠，揉得仔細，直揉
到麵團表面像剝殼雞蛋那樣，又光滑，又透，又易黏口。包好的餃子下鍋不易破，
保持原汁原味，好吃……」

　　她滔滔不絕，是讓高貴的客人賓至如歸，放寬瞭心，引起食慾。

　　「吃進嘴裡還一包鮮汁。」

　　又問：

　　「李太是哪兒人士？」

　　菁菁微笑。

　　媚姨沒再問下去。

　　她黃月媚這番識見，不會不知道來客底細。不過見她微笑不答，也就岔開話題。
裝作不多事。

　　艾菁菁是臺灣人，來香港加入電影圈求發展，也紅過一陣，是『明星』。
但二十七歲那年，急流勇退見好就收，嫁入豪門。

　　李傢是地產業鉅子。李世傑當初對她十分迷戀，愛情至上，不惜與老父攤
牌，非要娶她。一部份原因，也是社交界的輝煌戰利品。菁菁在娛樂圈浸淫
瞭好些年，她太明白瞭，為瞭把一個上流社會的『夫人』角色演好，大方得體，
端莊賢淑，她自那分鐘開始，與前塵一刀兩斷。與影圈姊妹不相往來。

　　「督──督──督──督──」

　　廚房傳來剁菜剁肉聲。還有媚姨不讓空氣寂寞的招呼聲：

　　「李太，我給你多加點大白菜------你是不愛韭菜是吧。嫌味重。不過白菜要
剁得細，擠得乾。肉得加點薑末，去腥。添胡蘿蔔茸好嗎？」

　　「你拿主意吧。」

　　餃子端出來瞭。

　　精美的白瓷湯碗，清湯還泛麻油香，撒瞭韭黃末。餃子包得大小均勻，嚴
嚴密密，心事重重。一個一個，浮在水面，晶瑩而粉嫩，像白裡透紅吹彈得破
嬰兒的皮膚。

　　「好香。」媚姨殷勤：「趁熱吃。」

　　記得菁菁第一次吃她的餃子，隻舀瞭一勺清湯，輕輕皺眉。嘴唇剛沾著，
燙，馬上退縮。她嗅到麻油的芳香，但她不敢張嘴嚐一口餃子。

　　──就是怕。

　　「吃呀。慢慢來。」

　　黃月媚哄著她。

　　「我自己是每星期吃一回的。好滋補。有時燉湯，有時剁肉餅加些陳皮來蒸
──不過還是包餃子鮮美。要不，我這店號怎那麼聞名？」

　　她說，前天還有一位天後級的歌星來光顧。又訂瞭下個星期四或五，一有貨便通知。

　　菁菁還沒習慣。咬一口，鮮汁急湧而出，她想吐。噁心。

　　「李太，你吃的時候，甚麼也不要想。或是想想美好的後果。就吃得快活。」

　　──想後果，對。

　　不過，捺不住也想前因。

　　大半年前，是艾菁菁與李世傑結婚二十週年紀念──原來她已當瞭二十年的
『少奶奶』瞭。

　　那天下午，李先生陪李太太到中環置地廣場的名店買鞋子。也不是專程。
老夫老妻，在紀念日也得陪陪她。
　　菁菁試著一雙法國新到的黑緞高跟鞋，李世傑坐在對面，手提電話響瞭，
在接聽，囑咐一點公事……

　　穿制服裙子的年輕店員，半跪著，侍候她試鞋。

　　女孩黑髮中長，因俯首，頭髮往兩邊分垂，露出一截白嫩的脖子。後頸有
細細的毛。上半身軟凸而輕盪。

　　她向李世傑輕盈淺笑，十分有禮。

　　「李先生，我們知道李太來試鞋，早已把左邊的楦大一點點。電腦有記錄
呢。雖然差別很少，但穿來舒服些。」

　　菁菁滿意瞭。但也問他：

　　「這雙如何？」

　　「你穿甚麼也好看。」

　　這話自他的『公子』時代，力追女明星開始，已說瞭廿多年。他不是不愛她。

　　直至聽瞭，順溜入耳。不帶感情，也是美言。他『仍然』肯說。

　　女孩半跪姿態，隱約見她纖巧的足踝，因支撐瞭半個身子，有點用勁，像
穿瞭雙隱形的三吋半高跟鞋──她穿不起的，昂貴的黑緞鞋子。

　　那麼玲瓏的小腿和足踝，真可惜瞭。

　　女孩看來不過廿歲上下，皮膚細膩，摸上去一定很滑嫩。入世未身，乾淨。

　　試好瞭。李世傑簽瞭信用卡。

　　女孩善解人意：

　　「李先生李太，我是Connie，有甚麼問題隨時找我。鞋子下午最遲明天一早
會送到。有新貨便即時致電通知的。歡迎下次再來。」

　　甜笑送二人出大門。李世傑給瞭她一張大鈔打賞。女孩目瞪口呆，十分驚喜。

　　……菁菁忽地負氣大口咬下去。

　　咀嚼。滿嘴甜汁和奇特肉香。大白菜又令齒頰清爽──果然不錯，很好吃。
很值得吃。
來瞭幾趟，吃上瞭癮。

　　「咦，有點脆──」

　　「不要緊，嬰胎已有瞭小小的手腳。成形瞭嘛。」一度是婦產科醫生，專職幫
中港客人做人工流產手術的黃月媚說：「下回再給你剁細些。」

　　「下回，」艾菁菁問：「有沒有更快更見效的『極品』──省點時間，我付得起！」

　　「這個嘛……」

　　菁菁很清楚：她有的是錢，但沒有時間。

　　一個女人，一個『曾經』是美豔親王的女人，越來越沒有時間。

　　她近五十瞭。生育瞭二女一子，保養得再好，還是有點慌。尤其是那一役。

　　李世傑到臺北公幹。本來艾菁菁想一起去，順道回娘傢──雖然母親不在，
隻得老父兄嫂。但豪門闊太的她已很久沒回去瞭。李世傑沒答應，隻說成天開會，
幾天便趕回香港。

　　菁菁隻好繼續她優遊的shopping生涯。

　　到瞭鞋店：

　　「上回的Connie呢？」

　　「李太，她辭職瞭。」經理說。

　　「哦，工作那麼努力，又討人喜歡。」她可惜地道。

　　逛瞭幾傢名店，都挑不中。她隨便走進一傢新開的。

　　「李太，」店員認得客人，一見她，臉色有異：「請過來這邊看看，新貨在
這邊呢。」

　　另一邊，有人在試裙子。

　　更衣室的門關上，但木門下面，透露瞭客人小部分小腿和足踝。她赤足，
原來身上的裙子一下子軟垂堆疊，像一個癱瘓地上的女人。還有一塊名媛們嬌
矜護體的Pashmina山羊毛披肩。

男朋友已有年紀瞭，在門外，微笑地欣賞著女孩的雀躍和虛榮。

　　想像中，她脫瞭一層舊衣服，又換上瞭新衣服。門縫影影綽綽，有窸窣微響。
穿好瞭，又赤足推門而出。腳形優美。秀氣，是平背。還戴個小小的腳趾環。她問：

　　「這件如何？」

　　「藍色不好。紫的更好看。」他認真地提意見。眼神充滿愛憐。

　　「不！」女孩任性地：「我愛粉色系列。夏天嘛。我要一件粉紅，一件粉藍。
好不好？」

　　「好！」

　　「我也聽你一次吧，多要一件粉紫的。」撒嬌地：「最怕見你生氣。真兇！」

　　「怎會？最疼你瞭。你穿甚麼也好看。」

　　──菁菁一怔。